鑫茶坊

讓國際看見，台灣精品茶的幕後推手

鑫茶坊立志將台灣的驕傲復育後外銷
推展到世界，讓台灣精品茶的滋味能
登上米其林殿堂的舞台。

茶坊服務項目

品茗/調茶/酒茶/飲品調整

菁英團隊

以茶入酒，以酒入茶

用創意讓台灣茶被世界看見

茶思特 Chester

WSET L2

許曉婷 Sherry

WSET L2

范詠晴 Michelle

WSET L2

陳志維 Ken

WSET L2

連傳正 Peter

WSET L2

品茗·茗茶

一杯好茶從苦澀到回甘
就像訴說台灣點滴的歷史與經濟意義的最佳寫照

台北木柵鐵觀音

鐵觀音茶湯有淡淡焙火味，微澀及微果酸。本身帶有獨特「觀音韻」風味濃而醇厚，不管是作為佐餐茶飲或下午茶的小品，鐵觀音烏龍茶都能帶來溫馨舒適的享受。

南投日月潭紅茶

台茶十八號泡出的茶湯鮮紅清澈，滋味甘潤醇美，除具有天然肉桂香外，還摻有淡淡薄荷香，嚐過的人絕對難以忘懷這個說不出的好滋味。

南投杉林溪

獨特之高山茶特色風味，外觀勻整富有光澤，茶湯金黃、透明度佳、擁有獨特杉林木質基調濃厚茶香，口感層次豐厚，滋味甘醇，後韻飽滿，讓人喝了一口就停不下來。

南投松柏長青茶

松柏長青茶以香氣濃郁芬芳為最大特色。沖泡後散發淡淡茉莉花香，茶色呈現透明金黃色，茶湯溫潤好入喉。

新北坪林文山包種茶

外觀翠綠，條索堅實且自然捲曲，沖泡後茶湯成蜜綠色，香氣撲鼻，滋味甘潤，入口生津，喉韻無窮，是茶中極品。

新北三峽龍井茶

以台灣特有的「青心柑仔」品種茶樹製成茶品。泡出的茶湯呈現黃綠色，清香幽雅，滋味濃郁而不澀。

新北三峽碧螺春

特選台灣特有的「青心柑仔」品種茶樹製成。外觀呈碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊彎曲似螺旋狀，帶有清新豆香、桂花清香。
茶湯碧綠清澈、滋味鮮醇甘甜、爽口回甘。

桃園龍潭龍泉茶

又稱為「龍潭包種茶」，為臺灣十大名茶之一。
擁有獨特高雅的「蘭花香」，沖泡後茶湯呈現清澈的黃綠色，清香撲鼻，入口甘甜，如同清冽的山泉淌流舌尖。

桃竹苗東方美人茶

又稱膨風茶或椪風茶，是部分發酵茶類中發酵程度最深的一種。
將小綠葉蟬著涎的幼嫩芽葉，焙製出獨特的蜜果甜香，入口溫潤，後韻淡雅而甘醇。

台中梨山茶

梨山茶區涵蓋福壽山、新佳陽茶葉柔軟，茶菁肥厚，果膠質含量高，成茶外觀色澤翠綠，沖泡後的茶湯水色蜜綠帶黃，香氣清揚，略帶花果香，滋味清醇鮮爽。

台中福壽山茶

福壽山茶區位於台中市和平區、梨山後山
福壽山茶區對愛喝高山茶的人一定是耳熟能詳，其果膠質含量高，滋味甘醇、香氣淡雅。

南投龍鳳峽

龍鳳峽是杉林溪茶區中頂級的植茶環境，海拔高達2,000公尺，茶樹生長於龍鳳峽谷的孟宗林間，面對玉山主峰，終年雲霧飄渺、群蜂環繞，特殊的地理環境形成獨特山頭氣，茶葉豐厚，茶湯有著淡雅的天然果香及清純甘潤的滋味，彷若高山與竹林譜出的悠然旋律。

南投凍頂烏龍茶

主要產於台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶，典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！

嘉義阿里山珠露茶

其特色在於完全手採軟嫩茶菁，焙製方法獨特。 茶葉外觀呈翠綠半球狀，茶湯蜜綠色；入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣，與清純甘潤的滋味； 滿口含芳，喉韻無窮。

花蓮蜜香紅茶

來自花蓮瑞穗，因政府推動無毒農業後，讓小綠葉蟬紛紛入住，經小綠葉蟬啃咬後的茶樹，改變茶葉原先的成份轉換成自然的蜂蜜香氣。
而珍貴的「蜜香紅茶」，是經人工採摘最幼嫩的一心一葉，再細心揉製而成的特殊茶品，亮紅色的茶湯喝來甘味迴盪、長存唇齒之間，而如蜜瀉般的清甜香氣，讓人心曠神怡。

台東紅烏龍

有別於傳統烏龍茶，是改變烏龍茶製程新的突破。結合烏龍茶與紅茶之加工特點所新創製出來的特色茶。發酵程度是目前烏龍茶中最高，茶人洪飛騰先生所寫「紅色茶湯鮮果香，甘醇回味撲鼻樑，一心二葉手工採，冷泡滋味透心涼」最適合描述紅烏龍的特色。

台東大禹嶺

產於海拔2600公尺之大禹嶺地區原始森林，此茶區晝夜溫差大，山區終年雲霧繚繞，是孕育高山茶的優良環境，雨露滋養，香氣清雅、餘韻渾厚、喉韻無窮，此乃茶中之極品。

屏東港口茶

恆春三寶之一的港口茶，又稱「海霧茶」
獨有的茶味源自當地特殊的種植環境。氣候條件讓茶葉葉片變得肥厚，好儲存更多養分，也因此，泡出來的茶香會更濃郁、甚至略帶甘苦，與一般高山茶的清香截然不同，且港口茶相當「耐泡」，縱然泡過七、八次，茶湯中濃厚的韻味依然不減。

創意調茶

海洋之星

第一口能喝到來自香包種的花香與甘甜，到後來能喝到茶香與檸檬的酸度和氣泡的沁涼口感完美結合，視覺美感與口感兼具。

極光

採兩種不同的基底茶混合，會先喝到炭焙烏龍的焙火香氣及穀物香氣，慢慢的再喝到高山烏龍的氣息．高山烏龍會呈現出奶香及蔗香及水蜜桃的清香，豐富的層次感是一大特色。

巴黎風情

「巴黎風情」是結合茉莉綠茶與橙汁，採單一窨花技術讓綠茶風味更香醇，調茶師會運用搖盪技巧將花果碰撞出回味無窮的滋味，再利用石榴的艷紅製造出夕陽浪漫的氛圍，彷彿漫步在巴黎。

四季

運用早春抹茶為基底，而夏天的豔陽高照運用紅石榴象徵著夏季果實的酸甜，與之酸甜呼應的柳橙呈現秋天的黃色季節，在飲品的最上層則運用奶泡象徵著冬雪覆蓋，喝出日本四季的風味。

粉紅佳人

在夏季火龍果盛產的季節，具有豐富的膳食纖維和礦物質，利用牛奶將酸感降低，與蜜香紅茶結合增添蜜香，就像夏天花園裡盛開花朵。

月老

將草莓的甜蜜口感傳遞給期待愛情的旅人們。添加牛奶象徵著能與其白頭偕老，再運用日月潭最有韻味的台茶21號紅韻來增添愛情的滋味。

月團圓

將蛋黃製作成流沙，讓中秋月餅也能用喝的就能享用到綿密的蛋黃口感，中秋月圓人團圓。

柚見花開

利用四季春與柚子·檸檬·鳳梨汁調整酸甜感，更象徵著台灣水果物產豐饒與全台灣最香的茶共同蹦出新滋味。

高山熔岩

將烏龍茶的炭焙工藝加入豔紅的莓果象徵著高溫淬煉出最完整台灣製茶工藝，運用精緻焙火將茶風味修飾溫潤，更聚精會神出匠人精神。

清心寡慾

以香包種烏龍茶為基礎，由bartender精心調製而成的酒茶飲品。這款飲品的特點在於使用了高品質的烏龍茶，帶有獨特的花果香氣，搭配酒類調味，口感豐富，梅種結合了茶文化和酒文化，用茶襯托酒，讓大家在品味美味的同時，更能感受到茶香的韻味。

以酒入茶

酒，是釀酒師的藝術佳作
茶，是製茶師的一生懸命
酒，讓情感連結長長久久 茶，讓生活品味寸寸回甘
酒茶恰到好處的獨家比例，是我們待客為尊的精選創作

金湯匙

衫林溪青心烏龍Ｘ柳橙Ｘ伏特加

來自台灣南投的高品質的杉林溪烏龍茶為基底搭配柳橙汁讓飲品口感更加清爽，與伏特加的酒香味巧妙結合，加入玫瑰風味糖漿及水蜜桃糖漿提升了飲品的甜美滋味，用金湯匙輕輕地攪拌，還能看見金色流沙。

GIN枝玉葉

日月潭紅玉Ｘ琴酒Ｘ迷迭香

Gin枝玉葉以琴酒、紅玉紅茶、迷迭香和檸檬為主要成分調製而成的酒茶。它的口感清新，帶有淡淡的檸檬香，琴酒的芳香順口，紅玉紅茶的薄荷清甜口感，以及迷迭香的香氣。這杯Gin枝玉葉，令人覺得清新，更讓味覺有了另一層新的感受。

極光

衫林溪青心烏龍Ｘ炭焙烏龍Ｘ威士忌

口感如極光般極具層次，帶有茶的香氣，及烈酒的刺激交織出極具獨特的風味，杉林溪烏龍的清香和炭焙烏龍的培火香，佐強烈的酒精感卻滑順入喉的威士忌，最後加上調酒最常用的蜂蜜來襯托微甜的口感，以及藍甘菊點綴極光那湛藍色的視覺效果。

茉莉mojito

香片茉莉Ｘ蘭姆酒

以茉莉綠茶為基底，其茉莉香為飲品增添了自然的香氣；檸檬和薄荷及氣泡水，使得整款飲品更顯清爽，除此之外還加入了伏特加酒精，讓整體展現具有獨特的風味，這款飲品結合了國際流行的調酒元素和中國茶文化。

烏龍桂花醉

杉林溪青心烏龍Ｘ桂花Ｘ伏特加

杉林溪青心烏龍茶、伏特加和桂花糖漿調製的酒茶不僅擁有獨特的風味，口感柔和順滑，茶香和果香交融，並伴隨著桂花的香氣，也帶來了享受傳統台灣茶文化與當代酒精飲品的結合。無論是茶著或酒精愛好者，都可以一試這杯特別的酒茶。

梅玉藏紅

日月潭紅玉Ｘ梅酒Ｘ蘭姆酒

這款由紅玉紅茶、梅酒和萊姆酒調製成的酒茶結合了茶的風味和酒的香氣，紅玉紅茶提供了深厚的茶香和濃郁的茶味，梅酒的酸甜味道平衡了整個飲品的口感，萊姆酒的檸檬味道增添了一絲清新感，並且與梅酒相互融合，讓您的品茗體驗更加豐富多樣！

落日餘暉

炭焙烏龍Ｘ萊姆酒Ｘ雪碧

這杯鐵觀音萊姆酒雪碧酒茶的口感清新、微酒香，鐵觀音茶的花香和茶香與萊姆酒的酸度相互融合，加入雪碧的氣泡讓整杯酒茶更加爽口。

清心寡慾

香包種青心烏龍Ｘ梅酒Ｘ橙酒

以香包種烏龍茶為基礎，由bartender精心調製而成的酒茶飲品。這款飲品的特點在於使用了高品質的烏龍茶，帶有獨特的花果香氣，搭配酒類調味，口感豐富，梅種結合了茶文化和酒文化，用茶襯托酒，讓大家在品味美味的同時，更能感受到茶香的韻味。

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